장조림은 육류를 푹 삶아서 간장물에 졸여 먹는 밑반찬이에요.
닭가슴살을 부드럽게 삶아 장조림을 만들어 두면
반찬 걱정은 그만 하셔도 된답니다.
오늘은 닭고기 장조림 레시피를 알려드려요.

[주재료(2인분)]
닭고기(가슴살) 2조각, 물 3컵, 마늘 2쪽, 꽈리고추 1줌, 소금·후춧가루 약간씩
 
[조림장 재료]
간장 1/4컵, 물엿 2큰술, 설탕 1큰술, 청주 1큰술, 마른 고추 1큰술, 마늘 6쪽, 후춧가루 약간

닭고기는 가슴살로 준비해서 냄비에 물 3컵, 마늘과 함께 넣어 30분 정도 끓여요.

닭고기가 부드럽게 익으면 건져서 손으로 굵게 찢고 국물은 체에 걸러요.

닭고기 삶은 물을 냄비에 넣고 분량의 조림장 재료를 모두 넣어 끓여요.

꽈리고추는 꼭지를 떼어내고 어슷하게 썰어요.
닭고기에 양념이 배면 꽈리고추를 넣어 중간 불에 3분 정도 조려
소금과 후춧가루로 간을 해요.

닭고기 장조림 완성!
닭고기 장조림은 냉장 보관하면 일주일 정도 먹을 수 있기 때문에
한번 만들어 놓으면 일주일은 든든한 반찬이 됩니다.