닭고기, 어떻게 먹는 것을 가장 좋아하세요?
튀김? 삶기? 구이? 경단? 토핑?
닭고기를 요리하는 많은 방법 중에서
오늘은 양념의 감칠맛을 충분히 느낄 수 있는
찜과 조림 방법에 대해 알려드릴게요.

하나! 닭가슴살이나 닭다리살을 사용하세요
찜이나 조림 요리를 할 때 가장 어울리는 닭고기 부위는
닭가슴살과 닭다리살이에요.
이 두 부위로 요리하시면 더 맛나게 드실 수 있답니다.

둘! 닭고기를 먼저 지진 다음 조리하세요
찜이나 조림 요리를 하기 전에
토막낸 닭고기를 먼저 팬에 한번 지져 주세요.
닭껍질의 기름이 녹아 나오기 때문에
맛이 훨씬 깔끔해지고, 고기 모양도 더 보기 좋답니다.

셋! 지진 닭은 철망에 담아 기름을 빼주세요
닭이 노릇노릇 지져졌다면
고기를 철망에 건져놓아 기름을 쏙 빼주세요.
뜨거운 물을 끼얹어서 기름을 빼주는 것도 OK!
남은 기름은 미련 없이 버려주세요~

넷! 고기에 양념을 직접 버무리세요
양념을 물과 함께 한꺼번에 부어서 끓이는 것보다
고기에 직접 버무려서 간이 배게 한 다음 찌는 것이 좋아요.

다섯! 냄비에 다시마를 깔아주세요
냄비 바닥에 다시마를 먼저 깔고
그 위에 닭고기를 올린 후에 찜을 해 보세요.
다시마의 감칠맛이 배어들어 훨씬 맛있답니다.

여섯! 중간중간 국물을 끼얹어주세요
닭고기를 조릴 땐 너무 많은 물을 넣지 마시고
재료가 잠기지 않을 정도로 자작하게 넣은 후에
끓이는 중간중간 국물을 끼얹어 주세요.
양념이 고기에 골고루 스며들게 돕고, 윤기도 더 많이 난답니다.

일곱! 물엿은 맨 나중에 넣으세요
요리에 윤기를 더해주는 물엿은 맨 나중에 넣어주세요.
처음부터 함께 넣고 끓이면 다른 재료들과 엉겨붙기 쉽답니다.

여덟! 살코기는 뜨거울 때 찢어주세요
닭고기가 식은 후에 살코기를 찢으면 부서지기 쉬워요.
뜨거운 상태에서 찢어주면 모양이 더 예쁘고 식감도 좋아져요.

자박자박 조려서 다 함께 둘러앉아 일품 요리로 먹거나
한끼 반찬으로도 활용할 수 있는 닭고기 찜&조림 요리.
알려드린 방법으로 더 맛있게~ 요리하세요!