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맛있는 선택! 국내산 닭고기
작성자 : 닭고기자조금(poultryboard@naver.com) 작성일 : 2017-10-11 조회수 : 24
파일첨부 :

닭고기의 맛을 좌우하는 것은 바로 '씹는 맛'.
신선한 닭고기일수록
쫄깃~한 육질과 풍부한 육즙을 맛볼 수 있답니다.


수입산 닭고기에 비해 국내산 닭고기가 맛있는 것도
바로 이런 신선함 때문이에요.


냉동된 상태로 유통되는 수입산 닭고기는
윤기와 탄력이 떨어져서 고기 맛이 퍽퍽하기 쉽거든요.
반면에 국내산 닭고기는 냉장 상태로 유통되기 때문에
신선함을 유지할 수 있는 것이랍니다.


 

1.jpg

 


농촌진흥청 국립축산과학원의 비교 분석 결과에 따르면
국내산 닭고기의 신선도가 수입 닭고기보다
무려 3~4배 이상 우수한 것으로 나타났다고 해요.
(K값, 닭고기의 품질 상태를 비교하기 위해 핵산관련 물질과 그 분해산물의 비율로 계산하는 방법)


수입산 닭고기와 국내산 닭고기는 보기에도 차이가 많이 나는데요.
수입산 닭고기는 장기간 냉동되어 뼈가 검붉은 색상을 띠고
고기의 색이 검붉고 윤기가 없어요.


반면에 국내산 닭고기는 신선한 냉장상태로 유통되기 때문에
뼈와 고기의 색깔이 밝고 윤기가 있답니다.


그렇다면 좋은 닭고기는 어떤 닭고기일까요?
하나, 5℃ 이하에서 냉장 유통되는 국내산 닭고기!
둘, 촉촉한 정도의 수분과 살이 두툼해 푹신한 느낌을 주는 고기!
셋, 껍질은 크림색으로 윤기가 돌고 털구멍이 울퉁불퉁하게 튀어나온 것!
넷, 목이나 다리, 내장 등이 위생적으로 제거되어 외관상 청결한 것!


 

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이번 추석에도 신선해서 맛있는 우리 국내산 닭고기
가족들과 행복한 시간을 나누세요!



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