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반찬 걱정 이제 그만! 닭고기 장조림
작성자 : 닭고기자조금(poultryboard@naver.com) 작성일 : 2017-10-11 조회수 : 76
파일첨부 :

 

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장조림은 육류를 푹 삶아서 간장물에 졸여 먹는 밑반찬이에요.
닭가슴살을 부드럽게 삶아 장조림을 만들어 두면
반찬 걱정은 그만 하셔도 된답니다.
오늘은 닭고기 장조림 레시피를 알려드려요.


[주재료(2인분)]
닭고기(가슴살) 2조각, 물 3컵, 마늘 2쪽, 꽈리고추 1줌, 소금·후춧가루 약간씩
 
[조림장 재료]
간장 1/4컵, 물엿 2큰술, 설탕 1큰술, 청주 1큰술, 마른 고추 1큰술, 마늘 6쪽, 후춧가루 약간

 

 

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닭고기는 가슴살로 준비해서 냄비에 물 3컵, 마늘과 함께 넣어 30분 정도 끓여요.


 

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닭고기가 부드럽게 익으면 건져서 손으로 굵게 찢고 국물은 체에 걸러요.


 

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닭고기 삶은 물을 냄비에 넣고 분량의 조림장 재료를 모두 넣어 끓여요.


 

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꽈리고추는 꼭지를 떼어내고 어슷하게 썰어요.
닭고기에 양념이 배면 꽈리고추를 넣어 중간 불에 3분 정도 조려
소금과 후춧가루로 간을 해요.


 

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닭고기 장조림 완성!
닭고기 장조림은 냉장 보관하면 일주일 정도 먹을 수 있기 때문에
한번 만들어 놓으면 일주일은 든든한 반찬이 됩니다.

 

 

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